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자료유형 : 국내단행본
서명 / 저자 : 선재 스님의 이야기로 버무린 사찰음식 : 선재 스님의 약보다 좋은 사찰음식 이야기 / 글: 선재
개인저자 : 선재
발행사항 : 서울 : 불관출판사, 2011
형태사항 : 255 p. : 천연색삽화 ; 24 cm
키워드 : 이야기, 버무린, 사찰음식, 사찰요리
목차 : 구입
ISBN : 9788974795962
청구기호 : 594.51 선73ㅅ
 

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추천사
이시형[정신과 전문의, 힐리언스 선마을 촌장, 세로토닌문화원장] = 2
김수경[세경 내과 원장] = 4
고정순[제주향토음식연구소장] = 5
이상곤[갑산한의원장] = 6
책을 내면서 = 8
여는 마당
사찰, 내 안의 불성(佛性)을 깨닫는 곳 = 16
한 방울의 물도 부처님, 우주에 가득 찬 부처님들께 예를 올리다 = 20
모든 사람을 부처님이라 생각하고 부처님께 공양 올리는 마음으로 음식을 해야만 진정한 요리사다 = 24
첫째마당 : 몸과 마음을 살리는 사찰음식
나 같은 환자를 만들지 않기 위하여 = 31
Recipe 01 만성 간염과 간경화에 좋은 엄나무순밀전병무침, 엄나무 순전 = 34
몸 법당을 잘 보전해야 희망이 있다 = 36
사찰음식으로 기적처럼 병고에서 벗어나다 = 38
Recipe 02 고혈압과 급∙만성간염에 좋은 미나리감자전 = 40
깨달음을 돕는 사찰음식 = 42
오신채와 육식을 절제한 사찰음식, 외국인도 반하다 = 44
Recipe 03 당뇨병과 종기에 좋은 쇠비름효소, 쇠비름나물 = 52
삼덕(청정, 유연, 여법)을 갖춘 음식 = 54
육미(六味)를 갖춘 음식 = 62
Recipe 04 중금속을 해독시키고, 다이어트에 좋은 도토리묵구이 = 74
Recipe 05 폐병과 야뇨증, 요실금에 좋은 은행경단 = 76
음식을 먹는 것도 수행이다 = 78
생명 존중의 사찰음식, 나와 또 다른 나를 위하여… = 84
Recipe 06 성인병 예방에 좋은 무채두부찜 = 86
몸을 깨워 살리는 공양간 이야기 = 88
둘째 마당 : 삼천 년의 지혜를 먹는다
음식은 약이다 = 99
식습관이 병을 기른다 = 101
Recipe 07 위장과 신장에 좋은 양배추김치 = 106
암 체질을 바꾸는 법 = 108
Recipe 08 염증과 변비에 좋은 가지찜 = 111
스스로 알아야 고칠 수 있다 = 112
Recipe 09 세로토닌을 활성화시키고 변비 예방에 좋은 우엉볶음, 우엉두부김밥 = 114
의사 선생님의 고민과 나의 화두 = 116
Recipe 10 부인병과 간질환에 좋은 쑥애탕 = 120
마이너스 식습관이 몸과 마음을 살린다 = 122
Recipe 11 머리가 좋아지는 호두제피잎조림 = 134
음식을 바꾸면 아이가 달라진다 = 136
Recipe 12 우리 아이 차분하게 해 주는 대추통밀차 = 143
Recipe 13 우리 아이 성장 발달에 좋은 콩나물잡채 = 144
Recipe 14 우리 아이 인지 발달에 좋은 통밀가루애호박전 = 146
Recipe 15 우리 아이 두뇌 계발에 좋은 호박씨시금치무침 = 148
생체리듬에 맞춰 먹는 음식의 힘 = 150
Recipe 16 다이어트에 좋은 팥죽 = 160
제철 음식은 예방약, 치료약이다 = 162
Recipe 17 심장병에 좋은 연근찜, 어혈을 풀어주는 연근초절이 = 174
Recipe 18 면역력을 키워주는 연잎밥 = 176
부처님께 배운 다이어트 법, 운명을 바꾸는 힘 = 178
셋째 마당 : 사찰음식의 백미
한국 전통음식문화에 기여한 사찰음식 = 189
장(醬), 스님들의 장수비결 = 192
가족 건강은 장 담그기에서 비롯된다
고추장이 암을 예방한다
맛 좋은 장 담그기
사찰의 장독대 이야기
Recipe 19 아토피에 좋은 된장을 넣은 배추찜 = 206
자연을 담은 최고의 웰빙 음식 김치 = 208
자연의 조화로 빚은 김치, 관계의 이치를 깨닫다
나를 임상실험하다, 김치는 나의 만병통치약
자연을 담은 정갈한 사찰 김치
맛, 영양 만점의김치 담그기
특별한 날 특별한 맛 = 230
Recipe 20 비만, 당뇨, 암환자에게 좋은 단호박된장국수 = 234
Recipe 21 기운을 북돋워주는 애호박편수 = 236
Recipe 22 고혈압과 동맥경화를 예방해 주는 표고버섯냉면 = 238
인연 이야기 : 사찰음식으로 건강과 행복을 찾은 사람들 = 240
요가 지도, 사찰음식 강사 - 이정운
요리사, 원주 토속음식점 경영 - 엄옥형
전통요리연구가 - 정수정
주부 - 최중희
외식업체 회사원 - 이춘수
주부 - 신정옥
예비 엄마, 대학원생 - 허나나

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