[한글]프롤로그_ 음식 속에 숨겨진 달콤한 역사

1. 역사 속의 한 장면
랍스터_ 빵보다 못한 가난의 상징
토마토_ 독이 든 늑대의 복숭아
프렌치프라이_ 미국의 화풀이 대상
북경오리구이_ 못 먹으면 평생의 여한
팝콘_ 팡팡 터지는 초원의 황금
맥주_ 고대부터 즐겼던 알코올성 음료
샴페인_ 법적인 보호를 받는 포도주
불도장_ 냄새만으로 스님을 담 넘게 한 요리
베트남 쌀국수_ 베트남과 프랑스의 혼혈 음식
피자_ 스타가 먹으면 나도 먹는다
브랜디_ 위스키의 이복형제

2. 원조와 어원
포테이토칩_ 괴짜의 히스테리로 태어난 스낵
마파두부_ 곰보 아줌마가 만든 두부
전가복_ 온 가족이 행복한 요리
라면_ 중국이 먼저냐 일본이 먼저냐
생선초밥_ 원조는 동남아 발효 생선
자장면_ 한국에서 더 유명한 중국 국수
짬뽕_ "밥 먹었니?"에서 유래한 국수
해장국_ 술 깨는 데는 '개털'이 최고
명태_ 가장 한국적인 생선
스낵_ 어원은 '잽싸게 한 입 덥석 깨물다'
샐러드&드레싱_ 최고의 음식을 즐기기 위한 최상의 궁합
토마토케첩_ 중국 사투리에서 유래한 액젓
핫도그_ 개가 들어 있다는 소문이 진짜일까
동파육_ 백성들이 소동파에게 바친 돼지고기
배갈_ 세계 8대 발명품 중 하나

3. 음식남녀
굴_ 카사노바가 즐겨 먹은 최고의 정력제
송로버섯_ 로시니를 울린 명품 요리
여지_ 양귀비를 미소 짓게 만든 과일
새우_ 여자 없이 살 수 없었던 한무제의 음식
상추_ 풍요와 섹스의 신에게 바친 제물
홍어_ 바다의 음탕한 물고기
복어_ 먹고 죽어도 좋을 음식
가리비_ 중국 미인 서시의 혓바닥
두부추탕_ 양반댁 마님이 애용한 사랑의 묘약

4. 전쟁과 도박
케밥_ 터키 군대의 전투식량
바게트_ 프랑스군의 군수 식량이자 베개 대용
크루아상_ 승리를 기념하는 초승달 모양의 빵
퐁뒤_ 전쟁 후 화합을 다진 화해의 요리
사시미_ 사무라이가 싫어할 음식
샤브샤브_ 찰싹찰싹 혹은 첨벙첨벙
김밥_ 노름꾼이 만든 동양의 샌드위치
청국창&낫토_ 말안장에서 발표시킨 삶은 콩
만두_ 인간미가 배어 있는 오랑캐 머리
햄버거_ 몽골 초원의 패스트푸드
샌드위치_ 도박에 빠진 샌드위치 지방의 백작 발명품

5. 황제의 음식
캐비아_ 보통 사람에게 어울리지 않는 영광의 요리
푸아그라_ 왕의 요리인 동시에 절망의 진미
샥스핀_ 용의 간과 봉 골수에 버금가는 요리
제비집 요리_ 중국 황제의 전통적인 아침 수프
누룽지탕_ 강희제 왈, 천하제일 요리
어묵_ 목숨을 담보로 진시황에게 바친 생선살
잡채_ 잘 만든 잡채, 장관 자리 얻는다
아이스크림_ 특권층만 즐길 수 있는 별미 중 별미

6. 건강과 소망
국수_ 국수를 먹으면 오래 살까
송편_ 풍요와 다산을 상징하는 달 모양 떡
보신탕_ 중국에서는 한겨울에 먹는 보양식
소주_ 원기 회복에 거뜬한 약술
케이크_ 신에게 소망을 기원하는 제사 음식
떡국_ 떡국 한 그릇에 나이 한 살
식포_ 동서양의 만병통치약
동치미_ 의사도 필요 없는 겨울 무 김치
두부_ 뼈없는 식물성 고기
위스키_ 이집트에서 개발한 생명의 물
파인애플_ 최선의 대접을 약속하는 환영의 상징
교자만두_ 동상 방지용 귀 모양 음식
덴푸라_ 과식으로 목숨을 앗아간 별미
소시지_ 기독교에 박해받은 축제 음식

[영문]