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자료유형 : 국내단행본
서명 / 저자 : 위(Oui), 셰프 : 세상에서 가장 뜨거운 셰프의 24시간 / 마이클 기브니 지음 ; 이화란 옮김
개인저자 : 기브니, 마이클 aGibney, Michael 이화란
발행사항 : 서울 : 처음북스, 2015
형태사항 : 272 p. ; 21 cm.
일반사항 : 원저자명: Michael Gibney
주제명 : 요리사
수기(글)
키워드 : 셰프, 수셰프, 주방, 요리에세이, 요리사, 한국현대문학, 레스토랑, 요리, 24시간
목차 : 구입
ISBN : 9791185230535
청구기호 : 594.504 기47ㅇ
 

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소장자료

부가정보

주방 평면도 8
주방 조직도 9
서문 11
아침 17
라운드 23
피네스 잡 38
팀 45
플라뒤쥬르 68
그곳에 있기 89
휴식 112
서비스 131
메시지 173
마감 185
바 198
집 223
아침 232
후기 239
주방 용어 240
감사의 말 266
옮긴이의 말 269

서평

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