들어가며 = 5

봄의 맛
주꾸미-미운 오리새끼의 화려한 변신 = 12
도다리-남해안에 찾아오는 봄의 전령 = 18
죽순-맛도 좋고 몸에도 좋은 웰빙 식품 = 27
굴비-최근 출소한 밥도둑계 큰형님 = 36
백합-부부금슬의 상징, 순결한 음식 = 45
고로쇠물-아무리 마셔도 탈나지 않는 생명의 물 = 52
차-수행 도우미에서 헬스코치로의 변신 = 60
매실-그리운 퇴계 선생께 보내는 편지 = 70

여름의 맛
은어-동족 팔아먹은 인간 앞잡이의 참회 = 80
장어-보양식의 최강자, 풍천에 사는 민물장어 = 86
너도대게-혼혈 편견을 극복한 너도 대게 = 92
멍게-우둘투둘 못생겨도 맛은 좋아 = 100
민어-조선 사대부들이 즐겨 먹던 원조 보양식 = 107
전복-조조가 탄복한 진미 중의 진미 = 115
오징어-오징어 가문의 문제아 꼴뚜기의 양심선언 = 123
토마토-아메리카에서 온 세계 10대 건강식품 = 130

가을의 맛
전어-집 나간 며느리 찾아주는 가정문제 해결사 = 140
참게-과거 앞둔 선비들의 장원급제 상징 = 148
대하-식도락계 톱스타의 가을 컴백 기자회견 = 154
미꾸라지-물 흐린다 욕먹는 가을 물고기의 자기변론 = 162
송이-솔향기 풍기는 도도하고 우아한 맛 = 170
낙지-쓰러진 소도 일으키는 정력의 화신 = 181
이천쌀-임금님의 입맛을 사로잡은 명품 쌀 = 189
한우-쇠고기도 제철이 있다 = 197

겨울의 맛
대게-대나무처럼 곧고 미끈한 다리 = 210
복어-죽어도 좋아! 식도락계의 팜므파탈 = 217
새조개-굴러온 조개가 박힌 조개 뽑는다 = 226
아귀-물텀벙에서 최고급 별미로, 파란만장 악위 출세기 = 233
굴-나폴레옹이 애용한 천연 비아그라 = 241
과메기-진정한 포항 싸나이 = 250
홍어-강제 성전환 당한 홍어 수컷의 눈물 = 257
숭어-누가 뭐래도 최고의 물고기 = 266