프롤로그 - 공복이 되면 장수 유전자가 발동한다! = 5
1. 덜 먹는 것이 왜 건강에 좋을까?
굶주림과 추위 속에서 생명력 유전자를 얻었다 = 17
물만 마셔도 살이 찌는 이유 = 23
세포를 회복시키는 시르투인 유전자 = 25
과식은 만병의 근원이다 = 28
배부름에 적응하지 못하는 몸 = 32
당뇨병은 인류 진화의 증거인가 = 35
당뇨병에 걸리면 살이 빠지는 진짜 이유 = 39
위험이 닥치면 뇌세포도 활성화된다 = 42
추우면 왜 몸이 떨리는 걸까 = 45
필요 이상으로 비축되고 있는 내장지방 = 48
비만이 수명을 줄이는 진짜 이유 = 50
'하루 한 끼' 식생활은 궁극의 건강법이다 = 53
2. 누구나 할 수 있는 1일 1식 습관
식사량을 쉽게 줄이는 1즙 1채 다이어트 = 59
무리 없이 하루 한 끼 식생활로 바꾸려면 = 63
하루 중 언제 먹는 것이 좋을까 = 68
하루 한 끼라면 무엇을 먹어도 좋다 = 72
뱃속에서 꼬르륵 하고 울리는 것을 즐겨라 = 76
공복에 차나 커피를 마시면 안 된다 = 79
하루 한 끼만 먹는데 영양 상태가 괜찮을까 = 84
통째로 완전식품을 섭취한다 = 87
채소에 버릴 부분은 없다 = 91
세계가 주목하는 전통식 = 93
통째로 먹는 식문화로 돌아가야 한다 = 96
청어의 지방은 왜 몸에 좋은가 = 99
정말로 하루에 30가지 음식을 먹어야 할까 = 103
비만이 되지 않기 위한 4가지 조건 = 106
설탕의 과도한 섭취는 수명을 줄인다 = 110
동물은 사냥감에 소금을 뿌려 먹지 않는다 = 115
'건강에 좋은 소금'은 없다 = 118
칼슘은 '걷기'로 보충한다 = 121
건강은 곧 아름다움이다 = 125
3. 1일 1식 생활로 몸이 달라진다
하루 한 끼 식생활의 하루 흐름 = 131
꼬르륵 하고 배가 울리는 비밀과 그 효능 = 136
한 끼를 먹는 순간 '식욕 억제 호르몬'이 분비된다 = 141
체중 감량＋α 효과 = 144
4. 1일 1식 생활을 습관화하자
밥을 먹었으면 곧바로 자라 = 151
젊음을 가져다주는 '골든타임' = 153
동면이 끝난 곰은 어떻게 곧바로 일어설 수 있을까 = 156
체내 시계는 아침 햇살에 초기화된다 = 159
아침에 상쾌하게 일어나는 요령 = 163
아침에 일어나서 꼭 물을 마실 필요는 없다 = 166
건강을 위해 운동은 하지 않는다 = 171
종아리와 등근육이 '혈액펌프'가 된다 = 175
3분 만에 만 보 걷기 효과 = 178
휴간일은 필요하지 않다 = 181
디저트와 술은 비싼 걸로 조금만 = 185
몸을 지나치게 따뜻하게 하는 것도 '냉증'의 원인이 된다 = 188
체온을 높인다고 면역력은 높아지지 않는다 = 191
열이 나면 옷을 얇게 입어라 = 195
5. 자연의 순리에 따르며 살자
싫은 일에 좋은 일을 끼워넣자 = 201
화분증에는 구강호흡이 효과적이다 = 205
스위치를 분명히 켜고 끈다 = 208
곧바로 잠들 수 있는 마법의 주문 = 210
틀에 박힌 생활의 위대함 = 213
파트너나 애완동물과 함께하면 오래 산다 = 216
동물은 무익한 살생을 하지 않는다 = 219
감사하는 마음으로 '지나침 없는' 생활을 하자 = 222
포식을 멈춰야 한다 = 225
우리가 1일 1식을 실천하는 의미 = 228
생활습관을 바로잡으면 건강은 저절로 온다 = 231
마지막까지 '건강하고 활기차게' 보내자 = 234
에필로그 - 매끈한 피부와 잘록한 허리를 위하여 = 237